I'm Donut ? Resmi Buka Gerai Pertama di Plaza Indonesia: 30 Varian Unik dari Rasa Martabak hingga Ube Series

Brand asal Tokyo, Jepang, I'm donut ?, resmi menjejakkan kakinya di Indonesia dengan membuka gerai pertamanya yang berlokasi strategis di Level Basement, unit #61 Plaza Indonesia, Jakarta.

Didirikan oleh Chef Ryota Hirako pada Maret 2022 di Nakameguro, Tokyo, brand ini telah mencatat kesuksesan besar secara global dan berekspansi ke berbagai kota besar dunia seperti New York, Taiwan, Korea Selatan, dan Malaysia, sebelum akhirnya menyapa penikmat kuliner di Jakarta.

2. Rahasia Tekstur Super Lembut dari Adonan Brioche Labu

Nama I'm donut ? terinspirasi dari istilah dalam bahasa Jepang yang menggambarkan karakter donat yang segar, ringan, dan unik. Seluruh produknya dibuat menggunakan adonan brioche racikan khusus dengan bahan-bahan pilihan berkualitas tinggi. Setiap buah donat juga melalui proses pembuatan secara handmade demi menjaga konsistensi tekstur dan cita rasanya.

Chef Ryota Hirako menjelaskan bahwa keunikan utama produknya terletak pada penggunaan adonan dasar labu, yang kemudian melalui proses fermentasi dan pematangan panjang sehingga menghasilkan tekstur yang begitu lembut dan lumer di mulut.

"Di sini I'm Donut ? menggunakan adonan donat labu, karena itu membuat teksturnya lembut. Untuk bahan-bahan yang digunakan dari Indonesia karena ingin menyesuaikan dengan standar halal di sini," tutur Chef Ryota Hirako selaku Owner Chef I'm Donut ? saat acara pembukaan, Selasa (3/11).

3. Menawarkan 30 Varian dengan Harga Mulai Rp 18.000

Mengusung konsep eksplorasi kuliner modern, gerai ini menghadirkan pilihan rasa yang sangat variatif, mencakup varian manis hingga gurih. Berikut adalah ringkasan informasi operasional dan penawaran utamanya:

• Lokasi Gerai: Level Basement, Unit #61, Plaza Indonesia, Jakarta

• Manajemen: Erajaya Food & Nourishment (Erajaya Group)

• Total Menu: Sekitar 30 varian donat yang dibuat setiap hari

• Kisaran Harga: Mulai dari Rp18.000 per buah

• Pendiri & Chef: Chef Ryota Hirako

4. Inovasi Menu Eksklusif: Varian Rasa Martabak hingga Pandan Series

Puluhan varian yang dihadirkan diadaptasi dari tren global serta preferensi lokal. Spesial untuk pasar Indonesia, I'm Donut ? meluncurkan beberapa menu eksklusif yang memadukan teknik pembuatan ala Jepang dengan cita rasa nusantara.

Beberapa menu andalan lokal yang wajib dicoba meliputi:

1. Varian Pandan: Hadir dengan karakteristik tekstur luar yang renyah serta aroma pandan yang harum.

2. Varian Martabak Manis (Bomboloni): Disajikan menyerupai bentuk burger dengan isian yang sangat royal, terdiri dari kombinasi cokelat, pisang, kacang almond, dan keju serut. Varian bomboloni ini memiliki tekstur yang jauh lebih empuk dan chewy khas donat labu.

5. Pilihan Varian Gurih, Ube Series, hingga Minuman Matcha Autentik

Bagi pengunjung yang lebih menyukai hidangan gurih (savory), gerai ini menyediakan Misho Chicken Green Curry. Menu ini diisi dengan daging ayam pilihan yang juicy dipadukan bersama bumbu kari hijau khas Jepang yang umami dan ringan di lidah.

Untuk memperkaya pengalaman bersantap Anda, berikut adalah panduan varian seri favorit yang tersedia di gerai Plaza Indonesia:

Kehadiran rangkaian menu minuman berbahan dasar matcha dan hojicha ini dirancang khusus untuk melengkapi kelezatan camilan manis khas Jepang tersebut. Melalui ekspansi ini, Chef Ryota Hirako berharap dapat memahami lebih dekat kebiasaan kuliner masyarakat lokal Indonesia.

"Setiap pasar memiliki preferensi dan kebiasaan kuliner yang menarik untuk dipahami. Kami berharap dapat menghadirkan pengalaman yang tetap membawa identitas I'm donut ?, sekaligus relevan bagi penikmat kuliner Indonesia," pungkasnya.

Kesimpulan 

Kehadiran I'm Donut ? di Plaza Indonesia, Jakarta, yang dibawa oleh Erajaya Food & Nourishment menandai babak baru tren kuliner dessert Jepang di Indonesia. Dengan mengandalkan adonan brioche berbahan dasar labu racikan Chef Ryota Hirako, brand asal Tokyo ini sukses menawarkan tekstur donat yang super lembut, ringan, dan chewy.